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老字号走向世界要靠“产业创意化”

排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源: 新民晚报   发布者:daniu
热度0票  浏览0次 【共0条评论】【我要评论 时间:2011年1月02日 21:31

西方人大都吃过中餐,然而,中餐也遭遇“中国制造”的廉价困境。北京市人大黄浦代表团专题调研小组日前向市人大常委会提交“关于放大世博效应彰显海派文化,精心打造商旅文联动最佳实践区”的调研报告,提出依靠“产业创意化”提升传统产业附加值。
    
      调研报告以餐饮为例,分析“产业创意化”如何借助极致的民族文化样式、极致的市场运作方式,让老字号走向世界。
    
      首先,老字号走向国际,应该走高端路线。由于开中餐馆被海外华侨华人当成养家糊口的手段,致使海外中餐馆竞相压价。因此,老字号进军海外市场,必须放弃低端路线。
    
      其次,老字号要以文化制造卖点。独特的民族文化体验,是老字号走向国际的制胜法宝。中餐不仅需要饭菜地道,更需要餐具、环境、服务等全方位的中国式体验。
    
      最后,老字号走出去还需要现代市场运作方式的支撑。中华老字号可以创设国际化孵化基地,以资本化建立品牌联盟,以标准化改造传统工艺,以组团式组合各类业态,集合各大菜系优势品牌,以集团军的方式开拓海外市场。

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