故乡网

设为首页 | 加入收藏

你的位置:故乡网 >> 养生时间 >> 养生产品 >> 详细内容 浏览全部

吃螃蟹配绍兴黄酒 感受中国特有文化韵味

排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源: 国际在线   发布者:daniu
热度0票  浏览2次 【共0条评论】【我要评论 时间:2010年10月11日 21:07

螃蟹和黄酒是绝配
  每年的秋天都是吃螃蟹最好的季节。到了此时,不管是河螃蟹,还是海螃蟹,都肉厚肥嫩,味美色香,让人难以抵挡它的诱惑。西餐里吃海鲜讲究搭配白葡萄酒,而在中国,吃螃蟹一般配以黄酒。黄酒颜色类似威士忌,口感上与螃蟹搭配相得益彰。更重要的是,根据中医理论,螃蟹属寒性,多吃容易引起消化不良、腹泻等症状,而黄酒有活血暖胃的功效,恰恰可以驱除螃蟹带来的“寒”,避免不适。 

  国际在线文章指,黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,为中国独有,与啤酒、葡萄酒并称世界三大酿造酒。黄酒以稻米为原料,属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养,被誉为“液体蛋糕”。在中国,最受欢迎的、最具特色的黄酒,首推绍兴酒。位于中国东部的千年古城——浙江绍兴,黄酒是人们生活中不可或缺的一部分。绍兴市市民金明勇先生如数家珍地介绍说:“绍兴是黄酒的生产地,以前家家户户都能够做酒。我母亲80多岁了,她每天中午、晚上都喝黄酒。现在,她虽然80多岁的年纪,但是在农村上山下地都走得很快。这里面身体好是一个原因,长期喝黄酒也是一个很重要的因素。因为绍兴的地理环境特殊,所以黄酒里的氨基酸种类特别多。经常喝绍兴黄酒对身体有很好的促进作用。” 

  中国的浙江省绍兴市享有“中国黄酒之都”的美誉。这里的黄酒之所以与众不同,不仅仅是因为用料精良,工艺独特,最根本的原因是水质好。坐落在绍兴市的中国黄酒博物馆的讲解员说:“水是最重要的。这边的水中富含矿物质,水质也和其他地方的不一样。只有这样的水质才能酿造出正宗的绍兴黄酒。” 

  “吸取门前鉴湖水,酿得绍酒万里香。”鉴湖位于绍兴市西南1.5公里,是一个人工水库,已有近两千年的历史。鉴湖的湖水来自于附近会稽山上的大小溪流。这些溪流流经会稽山优良的地质结构和良好的植被,含有适量矿物质和钼、硒等有益微量元素,再经过沙石岩土层层过滤,愈发清洁甘冽。鉴湖湖面宽阔,水质极佳,湖水自净能力非常强,由于雨量充沛,水体更换频繁,平均7.5天更换一次,再加上湖区埋藏着两层泥煤,能够吸附湖水中的金属离子和有害物质等污染物。因此,使用鉴湖水酿造的黄酒特别醇厚芳香,回味悠长。离开了鉴湖水,即便是采用同样的制作工艺,也无法复制出绍兴黄酒。曾有人把绍兴黄酒师傅带到台湾,却怎么也酿造不出正宗的绍兴酒,就是因为没有鉴湖的湖水。 

顶:0 踩:0
对本文中的事件或人物打分:
当前平均分:0 (0次打分)
对本篇资讯内容的质量打分:
当前平均分:0 (0次打分)
上一篇 下一篇
发表评论

网友评论仅供网友表达个人看法,并不表明本网同意其观点或证实其描述。

查看全部回复【已有0位网友发表了看法】